両B面

_ ピクルスを漬けた

自炊のリハビリとしてピクルスを漬けた。 役所が配っていたレシピにピクルスがあったのを見て、しばしば実家の食卓にピクルスが上がっていたことを思いだし、いっちょ作ってみるかと思いたってやってみることにした。

もらったレシピはなんか野菜の量に対して漬ける液が少ないなと思っていたんだけど、エーアイくん曰く普通のピクルスとは違うんじゃないかと。なるほど。

じゃあとネットで雑に調べたレシピで作ってみた。

https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=1071

工程の中で野菜をお湯に通しているのだが、意図がよくわからなかった。 しかし、後々になって、漬かるのが速いからなんじゃないかと思えてきた。 数時間漬けるだけで歯応えが柔い感じになってたので、次からは湯に通さなくてもいいや

こんな感じで常備菜のバリエーションを無理なく増やしていきたい所存 貰ったレシピでは昆布茶を使って味を付けていておもしろそうだったので、慣れてきたらこれもチャレンジしていきたい